Taglieri di salumi Umbri di Norcia

Schotel van Umbrische vleeswaren uit Norcia

Platter of Umbrian cured meat from Norcia€15.50

Tartare di manzo dello Chef

Tartaar van rundvlees van de chef

Steak tartare from the chef€16.00

Polipo grigliato su crema di patate al limone

Gegrilde octopus op citroen-aardappelpuree

Grilled octopus on lemon potato puree€17.00

Saute' di frutti di mare

Zeevruchten saute'

Seafood saute'€14.50

Flan di verdure su crema di parmigiano

Flan met groenten op parmezaanse kaas creme

Flan with vegetables on parmesan cream€13.50

Burratina pugliese di nostra importazione

Zelf geïmporteerde burrata uit Puglia met groenten

Burrata from Puglia with vegetables€12.50

Vitello tonnato classico

Dunne gesneden kalfsvlees met tonijn, mayo, kappertjes en ansjovis

Fresh cut veal served with a sauce made with tuna, mayonnaise, capers and anchovies€13.00

Bresaola stagionata servita con formaggio caprino e miele tartufato

Luchtgedroogde ossenhaas geserveerd met geitenkaas en truffelhoning

Dry aged tenderloin served with goat cheese and truffle honey€13.50

Spaghetti alla chitarra con alghe di mare, calamari e bottarga

Spaghetti alla chittara met zeewier, inktvis en bottarga

Spaghetti alla chitarra with seaweed, squid and bottarga€18.50

Tagliatelle con salsa delicate al tartufo

Tagliatelle met truffelroomsaus

Tagliatelle with creamy truffle sauce€16.00

Verse Truffel uit Umbrië

Fresh Truffle from Umbria

Rigatoni all'uovo con salsiccia italiana, pomodorini e scamorza affumicata

Verse Rigatoni met Italiaanse worst, kersomaatjes en gerookte scamorza

Fresh Rigatoni with Italian sausage, cherry tomatoes and smoked scamorza cheese€16.00

Fusilonni freschi con scarola, ricotta, olive e pinoli

Verse fusilloni met escarole, ricotta, olijven en pijnboompitten

Fresh fusilloni with escarole, ricotta, olives and pine nuts€17.00

Portafoglio dello Chef

Argentijnse ossenhaas gevuld met gorgonzola geraffineerd met bosbessen, gegrilde aubergine, gekookte ham en saus van ruby port

Argentine tenderloin stuffed with gorgonzola cheese refined with blueberries, grilled eggplant, baked ham and cooked in a sauce of ruby port€25.00

Carne speciale del giorno

Speciale vlees van de dag

Meat of the day

Gamberoni Argentini bardati con guanciale Umbro su crema di asparagi

Argentijnse garnalen omhuld met Umbrische varkenswang op aspergepuree

Argentinian prawns rolled with Umbrian  pork cheek on asparagus puree€26.00

Pesce speciale del giorno

Speciale vis van de dag

Fish of the day

Parmigiana di melanzane Bacco

Parmigiana met gegrilde aubergines, verse tomaten en scamorza kaas. Geserveerd met groene salade

Parmigiana with grilled aubergines, fresh tomatoes and scamorza cheese. Served with green salad€18.00

Fondente di cioccolato

Chocolade souffle’

Pannacotta ai frutti di bosco

Pannacotta with forest fruit dressing

Tiramisu’

Baba'Napoletano

Handmade Sgroppino

Tagliere di formaggi Italiani DOP

Italian cheese platter

Dessert Wine

Vino Liquoroso Castellani€5.00

Montefalco Sagrantino Passito 2011€12.00

Porto

Porto: Fine ruby porto€5.00

Porto: Portal Twenty year old aged tawny€12.00